ادویه کاری

توضیحات

ادویه کاری یا همان چاشنی که به عنوان پودر کاری می شناسیم، یک ادویه ترکیبی است که به دلیل طعم تند و عطر گرم آن به غذاهای مختلف اضافه می شود. این ادویه هندی در اصل یک ادویه طلایی رنگ است که در آشپزی آسیای شرقی مثل افغانستان، پاکستان و هندی استفاده می شود و در سال های اخیر در آشپزی ایرانی هم جایگاه خوبی پیدا کرده است.

خرید ادویه کاری یکی از ضروریات آشپزخانه ایرانی است تا بتوانیم به انواع غذاها مثل غذاهای گوشتی، سوپ، غذاهای هندی و تند، پودر سوخاری و موارد مشابه طعم و عطر تند اضافه کنیم.

ترکیبات اصلی پودر کاری:

ادویه کاری اصل ترکیبی از ادویه های زیر است:

• زردچوبه
• فلفل سیاه
• فلفل قرمز
• دارچین
• پودر سیر
• سیاه دانه
• زنجبیل
• تخم شوید
• تخم گشنیز
• زیره سیاه و سبز
• میخک
• جوز هندی
• هل

البته لیست ترکیبات ادویه کاری به همین جا ختم نمی شود و ترکیبات و نسبت ترکیب ادویه ها وابسته به تولیدکننده آن هم می تواند متفاوت باشد.

ادویه کاری برای چی خوبه؟

با توجه به ترکیبات کاری و مزاج کلی آن، مصرف این ادویه خواص زیر را دارد:

• بهبود عملکرد گوارش
• افزایش سوخت و ساز بدن
• افزایش انرژی بدن
• بهبود سیستم ایمنی بدن
• خاصیت ضدالتهاب
• خاصیت ضدباکتریایی
• جلوگیری از ابتلا به آلزایمر