زیره سبز

توضیحات

زیره سبز یکی از دانه های معطری است که به عنوان ادویه در تهیه انواع غذاها استفاده می شود. این زیره یکی از ادویه های به کار رفته در ادویه کاری است که عطر و طعم بی نظیری به غذا می دهد.

این ادویه که بیشتر به خاطر خواص آن به صورت دانه، پودر یا دمنوش استفاده می شود، طعم و عطر بسیار خوبی به غذا می دهد. هنگام خرید زیره سبز به کیفیت و پاک شده یا نشده بودن آن توجه کنید.

زیره سبز برای چه غذاهایی کاربرد دارد؟

مهم ترین کاربرد زیره سبز استفاده از آن در انواع ادویه های ترکیبی از جمله ادویه کاری است. اما به صورت تنهایی در انواع غذاهای دیگر هم استفاده می شود. برای تهیه انواع پلوها، آش و سوپ، خورشت های قیمه و قورمه سبزی، کوکو و کتلت، دلمه و کوفته، پخت انواع نان، تهیه فلافل، طعم دار کردن کباب و گوشت و تهیه سس ها و سالادها از این زیره استفاده می شود.

خواص زیره سبز

زیره سبز برای پریود شدن و کاهش دردهای قاعدگی خوب است. علاوه بر آن خواص زیره سبز برای کبد چرب هم شناخته شده است و بسیاری از افرادی که به این مشکل دچار هستند، از مزایای زیره سبز بهره مند می شوند. سایر فواید زیره سبز برای سلامتی شامل موارد زیر می شود:

• تقویت سیستم ایمنی بدن
• کاهش کلسترول خون
• بهبود کارکرد سیستم گوارش و مصرف زیره سبز برای لاغری شکم
• رفع نفخ و یبوست، سوء هاضمه و موارد مشابه
• تقویت حاظه
• خاصیت ضد میکروبی
• رفع التهاب های بدن
• بهبود استرس و افسردگی
• درمان اختلالات تنفسی
• درمان کم خونی و فقر آهن

زیره سبز یا سیاه؟ کدامیک را استفاده کنیم؟

زیره سیاه و زیره سبز از نظر ترکیبات، خواص، طعم و عطر، خواص درمانی و کاربردی با هم متفاوت هستند. زیره سبز طعم تلخ تر و تندتری نسبت به زیره سیاه دارد. زیره سبز یکی از اعضای اصلی در انواع ادویه های ترکیبی و پودر کاری است درحالی که زیره سیاه به صورت مستقیم به غذا اضافه می شود. با وجود اینکه طبع هر دو زیره، گرم و خشک است (طبع زیره سیاه بسیار گرم و خشک است) اما خواص متفاوتی دارند. بنابراین، هنگام انتخاب زیره سیاه یا سبز باید به کاربرد و خواص موردانتظار مان از این دو ادویه تقریبا مشابه توجه کنیم.