سماق قهوه ای

توضیحات

سماق قهوه ای میوه ی رسیده تر سماق قرمز است که پس از رسیدن به صورت خوشه ای به هم می چسبند. این خوشه ها را بعد از رسیدن با ضربه از هم جدا می کنند و دانه های سماق را از هم جدا می کنند و آسیاب می کنند تا سماق قهوه ای در سفره غذای مصرف کننده استفاده شود.

هنگام خرید سماق قهوه ای باید به میزان آسیاب شدگی محصول و بافت گوشتی و رنگ قهوه ای روشن آن دقت کنید.

نحوه مصرف سماق قهوه ای

سماق قهوه ای به صورت پودر یا دانه برای طعم دهی سوپ، کباب، گوشت، مرغ، حتی نان، سس، ترشی و مربا استفاده می شود.

خواص سماق قهوه ای در طب سنتی

سماق قهوه ای طبع سرد و خشک دارد و به دلیل ترکیبات موجود در آن خواص زیادی برای سلامتی دارد.

از جمله خواص سماق قهوه ای شامل:

• خواص ضدالتهابی برای درمان آرتروز، نقرس و غیره
• خواص ضدباکتریایی: در درمان باکتری پوستی و گلو
• خواص ضد قارچی: برای درمان عفونت های قارچی پوست
• تنطیم قند خون و دیابت
• تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش مقاومت در برابر بیماری ها
• افزایش شیر مادر
• مبارزه با میکروب ها

مصرف سماق قهوه ای برای لاغری هم مفید است و توسط خیلی از افراد حرفه ای در طب سنتی توصیه می شود.

فرق سماق قرمز و سماق قهوه ای؟

سماق قرمز از گیاهان تازه تر بدست می آید، بدین معنی که زمانی که میوه هنوز قرمز است از درخت چیده شده و آسیاب می شود. هنگام تهیه و آسیاب سماق قرمز، پوست میوه به طور کامل گرفته می شود، اما در سماق قرمز اینطور نیست. علاوه بر این، سماق قرمز سطح و بافت یکدست تری نسبت به سماق قهوه ای دارد. در نهایت، سماق قهوه ای نسبت به سماق قرمز ترش تر است و در حالی که سماق قرمز طعم ملایم و گس دارد.