فلفل سیاه ناساب

توضیحات

فلفل سیاه پای ثابت آشپزی ایرانی است و به خاطر طبع گرم و طعم ملایم تر آن نسبت به انواع فلفل قرمز بیشتر در آشپزی ایرانی مورد استفاده است. این ادویه همراه با زردچوبه یکی از پرکاربردترین ادویه ها در آشپزی ایرانی است.

دانه های فلفل سیاه ناساب در سایز های متنوعی (بر اساس درشتی و قطر دانه فلفل) بین 4، 5 و 6 میلی متر قرار می گیرد و سایز درشت آن بیشتر از بقیه مورد پسند مصرف کننده ها است.

فلفل سیاه قیمت بیشتری نسبت به فلفل قرمز دارد و معمولا این قیمت بر اساس کیفیت و میزان تندی این محصول متفاوت است. قیمت فلفل سیاه آسیاب شده یا همان پودر فلفل سیاه با دانه فلفل متفاوت است.

خواص فلفل سیاه

فلفل سیاه به دلیل طبع گرم و خشک آن و تندی ملایم تر آن بیشتر در طبخ غذاهای ایرانی و خصوصا برای گرفتن بوی زهم گوشت قرمز استفاده می شود. این فلفل دارای خواص زیادی برای بدن است که شامل:

• بهبود سرماخوردگی و سرفه
• کاهش فشار خون
• بهبود سلامت دهان و دنداان
• خواص فلفل سیاه برای رحم
• بهبود عملکرد دستگاه گوارش
• کاهش فشار خون

نحوه استفاده از فلفل سیاه

فلفل سیاه را به صورت آسیاب و پودر شده به غذا استفاده می کنند. بهترین زمان استفاده از پودر فلفل در غذا، در آخرین مرحله پخت و پز است چون این یک ادویه فرار است و احتمالا طعم آن بر اثر حرارت از بین می رود.

یکی از دلایل خرید فلفل سیاه ناساب، سابیدن آن در زمان استفاده است که در چنین حالتی طعم تند بهتر و تازه تری به غذا می دهد.